Bolinho de carne seca

Bolinho de carne seca

INGREDIENTES

Para carne seca:

200 g de carne seca desfiada
2 colheres de (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1 dente de alho triturado
1/2 tomate sem sementes cortados em cubos
salsinha a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Para massa:

2 kg de mandioca
água
1 caldo de galinha

MODO DE PREPARO

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Carne seca:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite
Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada
Mexa bem
Desligue o fogo e acrescente a salsinha
Reserve

Massa:

Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha
Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade
Retire a película resistente de dentro das mandiocas
Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador

Montagem:

Monte bolinhas na mão
Amasse e coloque a carne seca
Enrole novamente até formar uma bolinha
E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C

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