Panqueca de frango desfiado

Panqueca de frango desfiado

INGREDIENTES

Massa:

3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal

Recheio:

2 peitos de frango sem osso
1 sachê de caldo de galinha
1 lata de molho de tomate pronto
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
3 dentes de alho amassados
Pimenta, sal e salsinha a gosto.

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MODO DE PREPARO

Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes durante 3 minutos, deixe descansando

Recheio:

Cozinhe o peito de frango em um pouco de água com o caldo de galinha, até ficar bem cozido
Retire da panela em que foi cozido e comece a desfiar com um garfo
Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite a cebola picada e o alho, deixe dourar
Acrescente o frango desfiado e tempere com pimenta e sal e mexa
Deixe refogar por 5 minutos mexendo de vez em quando, agora acrescente um pouco de molho de tomate só para dar um corsinha no frango e retire do fogo e reserve
Agora faremos a panqueca, use uma frigideira teflon rasa unte-a com um pouco de manteiga
Coloque uma quantidade razoável de massa da frigideira que não fique grossa, vá fazendo até acabar a massa
Agora coloque um pouco de recheio na ponta da panqueca e enrole faça isso com todas, vá colocando todas em uma forma retangular para ir ao forno
Agora aqueça o molho de tomate e derrame em cima das panquecas jogue um pouco de queijo parmesão em cima se preferir e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos
Bom apetite

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