São João: Torta caipira

Torta caipira

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
3 ovos (separar a clara)
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 peito de frango desfiado (cerca de 400 g)
4 tomates maduros sem semente
2 cebolas picadas
1 pimentão verde
½ lata de milho verde
½ lata de ervilha
1 caldo de galinha
Azeite
Coentro, alho e sal a gosto

MODO DE PREPARO

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Massa:

Bata as claras em neve, misture com o restante dos ingredientes e bata no liquidificador
Por último coloque o fermento e bata mais um pouco

Recheio:

Doure o alho no azeite, em seguida refogue a cebola e o pimentão
Acrescente os tomates picados, o milho verde, a ervilha, o peito de frango cozido e desfiado, o caldo de galinha, sal a gosto e o coentro, mexa bem até ficar com uma consistência pastosa

Montagem da torta:

Despeje metade da massa em uma forma untada com farinha, coloque o recheio sobre toda a extensão da 1ª camada e depois despeje o restante da massa por cima
Leve ao forno e deixe assar em temperatura média até dourar

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