Pão de milho recheado

Pão de milho recheado

INGREDIENTES

Pão

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
1/2 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de leite
2 claras em neve
fubá para polvilhar

Recheio

1 embalagem de Patê de Atum com Azeitona 150 g
2 tomates grandes cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
orégano a gosto
30g de folhas de alface lisa

MODO DE PREPARO

Pão

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Numa tigela junte a farinha, o fubá, o fermento e o sal
Acrescente a manteiga e o leite, misture bem
Junte as claras em neve e misture bem, até obter uma massa homogênea e aerada
Despeje a massa numa forma redonda pequena (com cerca de 18 cm), untada e enfarinhada de fubá
Peneire o fubá pela superfície
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que a superfície esteja ligeiramente dourada
Desenforme e corte o pão no sentido horizontal em 2, formando 3 discos

Recheio

Monte o sanduíche da seguinte maneira, pão, alface, rodelas de tomate, azeite, orégano, pão, Patê de Atum Gomes da Costa e a tampa do pão

Dicas

Use de preferência forma de fundo removível, para facilitar ao retirar o pão da forma
Usamos manteiga porque é 100% gordura (não tem adição de água como as margarinas), deixando o pão mais macio

Variação

Acrescente à camada de alface e tomate, cenoura crua ralada e pepino em conserva
Substitua a alface por rúcula
Substitua a camada de alface e tomate por espinafre refogado e fatias de queijo minas

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