Empadas de frango

INGREDIENTES

Massa:

220 g de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Água e sal a gosto

Recheio:

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2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
4 peitos de frango
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
5 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ramo de salsa
1 ovo
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes para fazer a massa
Acrescente pequenas porções de água, aos poucos amassando até obter uma massa homogênea
Tampe com um pano de prato e deixe levedar em local quente, durante 30 minutos
Pique o tomate, a cebola e os alhos
Coloque o frango cortado em pedaços grandes e junte o extrato de tomate, o vinho e o azeite
Leve ao microondas num refratário tampado por 12 à 14 minutos na potência média
Espere 10 minutos e desfie o frango
Bata o molho que cozinhou o frango e adicione o leite e a farinha
Misture e leve ao microondas por 5 a 6 minutos, até engrossar, mexendo a cada 2 minutos
Retire e junte o frango e a salsa picada
Estenda bem a massa até obter uma espessura fina
Unte com manteiga pequenas forminhas plásticas ou refratárias
Forre-as delicadamente com a massa e reserve uma parte da massa para tampa-las
Encha as forminhas com o recheio e tampe com uma rodela de massa
Pincele com ovo ligeiramente batido e leve a cada 4 forminhas por 3 a 5 minutos, na potência alta
Sirva as empadas quentes ou frias

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