Empadão de frango e palmito

Empadão de frango e palmito

INGREDIENTES

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
Cerca de 1/2 xícara (chá) de água
1 gema batida para pincelar

Recheio:

1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
2 cebolas picadinhas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomates sem pele e sementes picados
200 g de palmito picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
Sal e pimenta-do-reino

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MODO DE PREPARO

Massa:

Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes, exceto água
Amasse sem sovar e acrescente água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos
Deixe repousar por 1/2 hora
Divida em 3 partes
Estenda 2 partes com o rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma com 24 cm de diâmetro
Reserve

Recheio:

Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente
Adicione o frango e os tomates e refogue por 3 a 5 minutos
Junte o palmito e cozinhe por uns 5 minutos
Se necessário, acrescente algumas colheradas de água
Por último, agregue o cheiro-verde e a azeitona
Ajuste o sal e a pimenta e espere amornar
Espalhe o recheio e cubra a torta com o restante da massa
Pincele com a gema batida e leve ao forno médio-alto préaquecido (220°C) até dourar

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