Sanduíche de carrinho

Ingredientes

2 xicaras (chá) de água fervente
1 cubo de caldo de galinha
1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso (600 g)
1 embalagem pequena de maionese (250 g)
4 cenouras médias
12 fatias de queijo muçarela
6 folhas de alface-americana rasgadas
12 pães tipo bisnaguinha integral, cortados ao meio
2 tomates cortados em rodelas e ao meio

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Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque a água e o cubo de caldo de galinha, e misture até dissolver.
Junte o peito de frango, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da fervura. Espere a pressão ceder, abra a panela e retire o frango. Espere amornar e desfiando-o grosseiramente.
Em uma tigela, coloque o frango desfiado e metade da maionese, e misturar até ficar homogêneo. Reserve.
Descasque as cenouras, corte 48 rodelas para formar as rodinhas e rale o restante.
Disponha as fatias de muçarela numa tábua, distribua a cenoura ralada e enrole cada fatia, fechando-as bem para a cenoura não cair.
Espalhe 1 colher (sopa) de maionese pelo interior de cada pão, recheio-os com o patê de frango reservado, e por cima, disponha a alface e o tomate. Finalize com os rolinhos de queijo com cenoura e feche os pães.
Prenda as rodelas de cenoura em cada ponto dos palitos e disponha nas superfícies dos pães, formando as rodinhas dos carrinhos. Sirva a seguir.

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