Coxinha de pão de queijo

INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 300 g de frango desfiado
• 1 xícara de extrato de tomate
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 1 xícara de queijo parmesão
• 3 xícaras de polvilho azedo
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 2 xícaras de requeijão

MODO DE PREPARO

RECHEIO

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• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Acrescente o frango desfiado e o extrato de tomete e misture bem.
• Tempere com pimenta-do-reino, sal e salsinha; reserve.

MASSA

• Em uma tigela, misture o queijo parmesão, o polvilho azedo, o polvilho doce e o requeijão.
• Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Abra um pedaço da massa na mão e recheie.
• Feche a massa, moldando a coxinha.
• Acomode as coxinhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido (180° C), por cerca de 30 minutos.

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