Enroladinho de queijo

INGREDIENTES

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de água morna (medida da lata de leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 1 pacotinho de fermento biológico seco
• 1 pitada de sal
• Mais ou menos 1/2 kg de farinha de trigo
• Queijo minas fresco
• Coco ralado

MODO DE PREPARO

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• Bata no liquidificador os ingredientes, menos a farinha.
• Coloque em uma vasilha e acrescente aos poucos a farinha, ate a massa desgrudar das mãos mas continuar bem macia.
• A quantidade de farinha pode variar, pois existem algumas farinhas mais secas que outras, então é preciso ficar atento para não deixar a massa muito dura.
• Cubra a vasilha com um plástico e depois um pano de prato, deixe descansar uns 40 minutos, o tempo depende da temperatura do ambiente, quanto mais quente menos tempo leva pra massa crescer.
• Corte o queijo fresco em tiras, como batata palito, só que mais grosso.
• Depois da massa crescida abra com a ajuda de um rolo, não abra muito fina.
• Corte tiras na massa com um cortador de pizza.
• Enrole as tiras de queijo bem enroladinhas, até cobrir todo o queijo, depois de terminar deixe descansar uns 10 minutos.
• Asse em forno pré-aquecido (200°) por cerca de 20 minutos, o tempo também depende do forno.
• Deixe atá ele dar uma coradinha.
• Passe o leite condensado restante e espalhe o coco ralado por cima.

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