Torta de tapioca com frango

INGREDIENTES

Massa

• 8 colheres (chá) tapioca
• 4 ovos
• 6 colheres (sopa) de requeijão
• 1 colher (chá) de fermento
• 1/2 colher (chá) de sal

Recheio

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• 300 g de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cenoura ralada
• 2 tomates sem semente
• 150 g de mussarela picada
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de açafrão
• orégano a gosto e salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• mussarela ou parmesão ralado para finalizar

MODO DE PREPARO

• Em um recipiente misture a tapioca, os ovos, o requeijão o fermento, o sal e reserve.
• Em uma panela funda, coloque o azeite e refogue a cebola até murchar.
• Coloque o alho e quando começar a dourar, acrescente o frango.
• Junte os tomates, a páprica, o açafrão, a pimenta e o sal.
• Espere esfriar.
• Acrescente o frango refogado, a cenoura, a mussarela e a salsinha à mistura de tapioca.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Transfira para uma forma untada e enfarinhada e polvilhe parmesão ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 20 minutos ou até que a torta esteja dourada e cozida por dentro.
• Pode fazer o teste do palito para ver se está pronto.
• Depois disso é só servir!

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