Hamburgão de forno

INGREDIENTES

Massa

• 15 g de fermento biológico fresco
• 15 g de açúcar 65 ml de leite morno
• 70 g de manteiga (derretida)
• 200 ml de leite
• 1 colher (sobremesa) de cebola flocada
• 495 g xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (café) de sal gergelim a gosto

Hambúrguer

• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de cebola flocada
• 1 colher (sopa) de alho desidratado
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1/4 de colher (chá) de cominho moído
• 1 pitada de canela
• 1 colher (sopa) de azeite
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 300 g de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO

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Massa

• Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar e o leite morno, mexa até dissolver.
• Deixe crescer ao abrigo da luz em lugar abafado (dentro de um micro-ondas desligado, por exemplo)
• Em um bowl, junte a manteiga derretida, leite, cebola flocada e misture bem.
• Adicione a farinha de trigo, sal e misture bem.
• Comece adicionando a farinha de trigo aos poucos até que comece a ficar uma massa pesada.
• Adicione o fermento e passe para uma bancada e comece a sovar por cerca de 20 minutos e se sentir que precisa adicione farinha aos poucos até ter uma massa que não grude tanto nas mãos, mas que não fique totalmente seca.
• Coloque em uma tigela, tampe com um plástico filme e deixe crescer em um local abafado por 40 minutos ou se tiver com tempo coloque na geladeira por 12 horas.

Hambúrguer

• Em uma tigela coloque a carne moída, cebola flocada, alho desidratado, sal, pimenta-do-reino, azeite, farinha e misture muito bem para ficar bem compactado e homogêneo.
• Divida a carne em bolinhas e achate para modelar os hambúrgueres.

Montagem

• Com a massa crescida divida com auxílio de um cortador
• Modele bolinhas e abra com um rolo de forma que fique maior que o seu hambúrguer.
• Coloque o queijo e por cima o hambúrguer.
• Feche como se fosse uma trouxinha
• Tome cuidado para fechar bem as emendas
• Coloque em uma forma com a emenda virada para o fundo da forma e deixe crescer por mais 20 minutos em lugar abafado.
• Pincele uma gema, salpique o gergelim e leve para assar em forno preaquecido a 180° C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

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