Coxinhas especiais

INGREDIENTES

MASSA:

• 3 xícaras de chá de leite
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de colorau
• 4 colheres de chá de margarina
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos para empanar
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

RECHEIO:

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• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• 1 peito de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador ate ficar homogêneo, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela.
• Depois quando estiver pronto deixe esfriar.
• Para o recheio aqueça o óleo em uma panela e coloque o tomate com a cebola espere dourar, acrescente o frango desfiado temperado com sal e pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos, depois de pronto coloque a salsa.
• Retire do fogo e deixe esfriar para fazer as coxinhas.
• Abra a massa nas mãos e coloque o recheio, modele formatos de coxinhas, passe pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca e frite ao óleo bem quente até ficar dourado.

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