Suflê de queijo

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 copos grandes de leite
• sal e pimenta-do-reino
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 4 gemas
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
• 4 claras em neve
• manteiga para untar
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

MODO DE PREPARO

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• Doure na manteiga a cebola e o alho.
• Junte o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Dissolva a farinha em um pouco de leite frio e acrescente à panela, mexendo sempre até ficar cremoso.
• Retire do fogo.
• Ligue o forno em temperatura alta.
• Acrescente as gemas passadas por uma peneira e misture bem.
• Junte o queijo e as claras em neve e misture delicadamente.
• Despeje em uma fôrma para suflê untada e polvilhada com a farinha de rosca.
• Leve ao forno quente para assar até que fique corado.

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