Crespinho de queijo

Ingredientes

• 250 g de queijo cremoso
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de milho escorrido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos ligeiramente
• 250 g de macarrão cabelo de anjo cru quebrado com as mãos
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

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• Com o auxílio de 2 colheres de (café), faça bolinhas com queijo cremoso e coloque uma ao lado da outra, em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
• Leve ao freezer por 1 hora ou até endurecer.
• Num liquidificador bata leite, farinha de trigo e milho, sem deixar o milho desmanchar completamente. Reserve.
• Numa panela leve manteiga ao fogo e doure cebola. Junte o creme reservado e tempere com o sal e noz-moscada ralada a gosto.
• Mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Faça bolinhas com a massa, abra em círculos na palma da mão e recheie com uma bolinha de queijo cremoso congelado. Feche no formato de bolinha.
• Empane as bolinhas, passando na farinha de trigo depois em ovos ligeiramente batidos e em macarrão cabelo de anjo cru quebrado com as mãos.
• Frite aos poucos em óleo quente de 160ºC a 180ºC, até que doure levemente.
• Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

Montagem

• Faça bolinhas com a massa, abra em círculos na palma da mão e recheie com uma bolinha de queijo cremoso congelado. Feche.
• Empane as bolinhas, passando na farinha de trigo depois em ovos ligeiramente batidos e em macarrão cabelo de anjo cru quebrado com as mãos.
• Frite aos poucos em óleo quente de 160ºC a 180ºC, até que doure levemente.
• Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

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