Sanduíche fidalgo

INGREDIENTES

• 1 pão de forma em fatias
• 4 ovos cozidos
• 100 g de uvas passas
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

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• Descasque os ovos e separe as gemas das claras
• Passe as gemas pela peneira e misture com o ketchup, salsa, queijo e molho inglês.
• Tempere com sal, junte as passas moídas e acrescente manteiga até conseguir uma pasta cremosa.
• Recheie os sanduíches e corte do feitio desejado.
• Obs: As claras que sobraram podem ser aproveitadas numa pasta: 4 claras cozidas, 100 g de picles, 50 g de azeitonas verdes, 1 colher de chá de mostarda em pasta, 1 lata de sardinha, manteiga, salsa picadinha, sal e pimenta do reino.
• Esmague as claras com um garfo até ficarem desfeitas, pique os picles e azeitonas, limpe as sardinhas e amasse.
• Misture, tempere com sal, salsa, pimenta, mostarda, e vá juntando manteiga até formar uma pasta leve e cremosa.

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