Bolinho crocante de calabresa com queijo

Modo de Preparo

1. No liquidificador bata o caldo, o azeite, a batatinha amassada e a manteiga.
2. Depois coloque no fogo até levantar fervura.
3. Despeje a farinha toda de uma vez, mexendo bem, até formar uma massa lisa sem nenhuma bolinha de farinha.
4. Coloque a massa para esfriar e depois sove um pouco.
5. Bata no liquidificador ou triturador o queijo e calabresa defumada sem pele.
6. Pegue um pouquinho de massa, coloque um pouco de recheio e faça bolinhas não muito grandes.
7. Faça isso com toda a massa e recheio.
8. Misture o leite e as claras e empane (primeiro na farinha de rosca depois na clara com leite e depois na farinha de rosca de novo).
9. Fritar em bastante óleo bem quente.
10. Deixe escorrer bastante em uma peneira ou escorredor para que fique bem sequinho.