Saiba como fazer farofa de lentilha

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a lentilha, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Depois deste tempo, escorra a lentilha e seque com um pano. Reserve.
2. Em uma panela aquecida em fogo alto, coloque manteiga sem sal, a lentilha reservada acima, bacon em cubos e frite bem por cerca de 10 minutos até que fique dourado. Transfira para um recipiente com ajuda de uma escumadeira e reserve.
3. Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione alho picado, cebola picadinha, cenoura picadinha e refogue por 10 minutos ou até que tudo esteja douradinho, mexendo sempre para não queimar.
4. Diminua o fogo da panela para médio, adicione farinha de mandioca fina torrada, manjericão picado grosseiramente, o bacon, sal a gosto e a lentilha fritos e mexa por cerca de 5 minutos até a farinha ficar crocante.
5. Adicione salsão picadinho, damasco picado e misture rapidamente. Desligue o fogo e sirva como acompanhamento de carnes ou como preferir.