Lagarto frio com cebola e pimentão

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, coloque azeite e cozinhe o lagarto, selando um lado por vez.
2. Quando a carne estiver no ponto, retire do fogo e leve a carne para uma tábua. Envolva a carne em plástico filme, aperte bem.
3. Leve a carne para a geladeira por três horas. Após esse período, fatie em fatias finas e reserve.
4. Em uma vasilha, que possa ir ao micro-ondas, coloque os pimentões e três colheres de sopa de água.
5. Cubra com plástico-filme, faça pequenos furos e leve ao micro-ondas por sete minutos.
6. Retire a pele dos pimentões, corte em tiras e reserve.
7. Em uma vasilha, adicione o vinagre, o azeite, sal e orégano. Misture.
8. No molho, adicione as fatias de pimentão, as fatias de cebola e as azeitonas. Misture bem. Disponha o molho sobre a carne cortada. Sirva a seguir.