Bolo curau

Modo de Preparo

1. Num liquidificador coloque latas de milho em conserva escorrido, leite e bata por mais ou menos 1 minuto.
2. Desligue o liquidificador, passe por uma peneira e reserve o suco de milho peneirado e o bagaço da peneira.
3. Coloque o bagaço da peneira no liquidificador, adicione 2 ovos, 2 colheres de sopa de óleo, meia xícara de chá de leite, um quarto de xicara de chá de açúcar, um terço de xícara de chá de flocão de milho, 1 pitada de sal e bata por mais ou menos 2 minutos.
4. Desligue o liquidificador, adicione 1 colher de chá de fermento químico em pó e misture rapidamente.
5. Despeje em uma forma redonda de fundo removível (21 cm de diâmetro x 5 cm de altura) forrada com papel manteiga no fundo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Célsius por mais ou menos 35 minutos.
6. Depois deste tempo retire do forno, deixe esfriar, desenforme e descarte o papel manteiga.
7. Coloque o bolo frio novamente na forma com a parte de baixo virada para cima, aperte o bolo para ele se ajustar na forma, faça furos com um garfo e reserve.
8. Em uma panela coloque o suco de milho peneirado (reservado acima), meia xícara de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga, meia xícara de chá de leite de coco e leve ao fogo médio por mais ou menos 25 minutos mexendo sem parar ou até formar um creme grosso.
9. Apague o fogo, despeje no bolo que está na forma, cubra com plástico em contato com o creme grosso e leve à geladeira até esfriar por mais ou menos 2 horas.
10. Retire da geladeira e sirva.