Ensopadinho de camarão com chuchu

Modo de Preparo

1. Em uma panela colocar um fio de azeite e refogar a cebola em cubinhos, até ficar transparente. Temperar com uma pitada de sal.
2. Adicionar o alho, a pimenta dedo de moça picadinha e sem as sementes e os talos de coentro picadinho.
3. Coloque o pimentão picadinho e refogue bem, em seguida os tomates picados sem sementes.
4. Adicione uma colher de extrato de tomate, para dar cor e sabor, misture bem.
5. Descasque os chuchus, corte em cubos e adicione ao refogado, cubra com agua, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio.
6. Coloque o camarão na panela, ele cozinha bem rápido, uns 5 minutos.
7. Quando estiver no ponto, acerta o sal e finalize com suco de meio limão e folhas de coentro.
8. Sirva com arroz branco e farofa.
9. Bom apetite!!