Nhoque de banana com moqueca de camarão. (Adalberto de Melo Pygmeu/GNT)
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min
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Ingredientes
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- Meio pimentão vermelho
- 2 tomates
- salsinha a gosto
- coentro a gosto
- salsa a gosto
- sal a gosto
- 4 bananas-prata
- 8 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 4 gemas
- 300 mililitros de creme de leite fresco
- 150 mililitros de leite de coco
- 50 gramas de castanha-de-caju
- 50 gramas de lasca de coco
- Meio tablete de manteiga
- noz-moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500 gramas de camarão limpo
Modo de Preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta e limão. Reserve.
- Coloque azeite na panela, acrescente o alho, a cebola e, em seguida, o tomate e o pimentão. Cozinhe até que fiquem macios.
- À parte, faça um roux à base de farinha e manteiga. Acrescente o leite de coco e o creme de leite até formar um molho. Finalize com noz-moscada.
- Triture as castanhas e acrescente ao molho junto com as lascas de coco.
- Passe os camarões em uma frigideira com azeite e junte ao refogado, ao molho branco e aos camarões. Reserve.
- Mixe as bananas, agregue as gemas e vá colocando a farinha até atingir o ponto de enrolar.
- Enrole os nhoques e leve-os a uma panela com água fervente até que subam à superfície. Retire da água e reserve.
- Em outra frigideira, salteie os nhoques com manteiga e um pouco de sal.
- Emprate uma camada da moqueca de camarão, coloque os nhoques por cima e finalize com lascas de coco e pimenta para decorar.
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