Acarajé de Matamba

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande coloque os temperos para refogar: cebola, pimenta de cheiro, tomate, pimentão vermelho, pimentão amarelo, cheiro verde, azeite de dendê, azeite de oliva e camarão.
2. Para a massa do acarajé coloque em uma panela feijão, água, sal e fermento e não pare de mexer com uma colher grande. Mexa até a massa ficar uniforme e se tornar uma pasta branca espessa;
3. Refogado vatapá no ponto, adicione a água do camarão;
4. Em seguida coloque o trigo diluído com água aos poucos, não pare de mexer;
5. Vatapá pronto, hora de fritar a massa do acarajé;
6. Em uma panela grande coloque azeite de dendê e com uma colher grande coloque os bolinhos quando estiver fervendo;
7. Tudo pronto, hora de montar: Abra o bolinho de feijão frito, acrescente o vatapá, depois o vinagrete e por último camarão.
8. O acarajé pode ser servido “quente” ou “frio”, ou seja, com ou sem pimenta.