almoço

Filé au Poivre

Esse é um prato clássico da cozinha francesa, um medalhão de filé mignon com um molho a base de pimenta do reino e creme de leite. Vale a pena experimentar essa versão.

Receitas

Filé au Poivre (jujuguerra/emc)
40 min
4

Ingredientes

  • 4 medalhões de filé mignon
  • 1/3 xícara de grãos de pimenta do reino preta
  • azeite
  • 100 mililitros de conhaque
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho com casca
  • tomilho a gosto
  • 300 gramas de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de shoyo
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma tábua pique os grãos de pimenta grosseiramente com ajuda de uma faca.
  2. Tempere os medalhões com sal e empane levemente com a pimenta moída. Reserve.
  3. Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e em seguida os medalhões, espere aproximadamente 4 minutos antes de virar, para que tenha uma crosta bem dourada.
  4. Coloque a manteiga, os dentes de alho e o tomilho, esses ingredientes vão perfumar e dar sabor ao molho.
  5. Adicione o conhaque e espere reduzir o álcool, vc pode flambar também.
  6. Adicione o shoyo e em seguida o creme de leite, misture bem e vá regando a carne com esse molho.
  7. Retire o tomilho e os dentes de alho.
  8. Acerte o sal.
  9. Sirva a seguir, acompanhado de batatinhas douradas.
  10. Bom apetite!!

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