Espaguete de abobrinha com molho de tomate

Modo de Preparo

1. Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve.
2. Em uma panela em fogo médio, adicione 1 fio de azeite e refogue 1 cebola-roxa picada com uma colher de sopa de alho picado sem deixar dourar.
3. Adicione 1 quilo de tomate italiano sem pele cortado em cubos, o buquê de ervas frescas, sal a gosto, açúcar a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
4. Deixe reduzir o excesso de água, até o molho encorpar e retire o buquê de ervas.
5. Apague o fogo e reserve.
6. Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite, acrescente o espaguete de abobrinha e refogue bem.
7. Adicione o molho de tomate reservado e incorpore o molho ao espaguete.
8. Adicione 200 gramas de tomate-cereja e 30 gramas de manjericão.
9. Misture bem todos os ingredientes e apague o fogo.
10. Finalize a receita com queijo coalho ralado.
11. Seu espaguete de abobrinha com molho de tomate está pronto para servir.