Fácil de fazer

Veja o passo a passo para fazer chips de banana-da-terra

Experimente fazer uma combinação de raspas de limão-taiti com raspas de lima. Você terá um temperinho cítrico muito saboroso.

Na Mira

Evite fatiar todas as bananas antes de fritar, pois elas podem escurecer. Fatiando diretamente na panela, você preserva a cor. (Foto: divulgação)
20 min
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Ingredientes

  • 3 bananas-da-terra verdes
  • Raspas de 1 limão
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 e 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 3 xícaras de chá de óleo para fritar (720 ml)

Modo de Preparo

  1. Além do cominho em pó, você pode utilizar outros temperos, como ervas finas, páprica, lemon pepper e pimenta. Ajuste a quantidade de sal de acordo com seu paladar;
  2. No sentido da largura, corte a banana ao meio e utilize a faca para retirar as cascas. Descasque com cuidado, tentando deixar a fruta inteira;
  3. Coloque o óleo em uma panela média com bordas altas e leve ao fogo médio. Aguarde aquecer a 160 ºC. Se o óleo estiver excessivamente quente, pode queimar o chips. Se estiver frio, encharca;
  4. Fatie a banana em um mandolim (fatiador de legumes) no sentido do comprimento, diretamente na panela com óleo quente, ou seja, posicionando o fatiador por cima da panela, mas sem encostar;
  5. Fatie uma quantidade de tiras suficientes para ficarem espalhadas na panela. Frite por 2 minutos ou até dourar. Mexa com uma escumadeira para fritar uniformemente;
  6. Retire os chips da panela com uma escumadeira. Coloque em uma travessa forrada com papel-toalha. Repita o procedimento até acabar as bananas;
  7. Transfira os chips fritos para uma tigela grande e tempere com sal, cominho e raspas de limão. Sirva para aproveitar o melhor da crocância!

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