Cuscuz colorido com carne de sol. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1 xícara de água para hidratar o flocão
- 600 gramas de carne de sol desfiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 200 mililitros de passata de tomate
- Meio pimentão verde picado
- Meio pimentão vermelho picado
- coentro picado a gosto
- 2 ovos
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- batata-doce em chips a gosto
- 100 gramas de queijo coalho em cubos
- 1 fio de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Coloque o flocão de molho na água com sal por 10 a 15 minutos.
- Leve para cozinhar numa cuscuzeira ou numa panela que cozinhe a vapor por 15 a 20 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia sequinho. Reserve.
- Numa frigideira grande, refogue o alho e a cebola com um pouco de manteiga ou azeite e adicione as carne de sol já desfiada
- Antes de cozinhar a carne seca ou de sol, esta precisa estar dessalgada.
- Acrescente a passata de tomate, os pimentões picados e refogue mais um pouco. Por fim acrescente o coentro e cheiro verde e a pimenta do reino e o sal a gosto.
- À parte, cozinhe os ovos inteiros
- Após todo o cuscuz pronto e recheado com todos os ingredientes, finalize colocando em uma travessa e decorando com fatias de ovos cozido, chips de batata-doce e cubos de queijo coalho, que podem ser assados na manteiga ou maçaricados.
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