Para o jantar: sopa de Doenjang. (Foto: Tudo Gostoso)
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Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de água
- 1/2 colher (chá) pimenta coreana em flocos (opcional)
- 1/4 de cebola pequena em cubos
- 1/4 de batata média em cubos
- 1/2 xícara de acelga ou espinafre picado
- 1 colher (chá) de shoyu (opcional, para ajustar o sal)
- 1 colher (sopa) cheia de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1/2 dente de alho picado
- 1/4 de abobrinha pequena em cubos
- 3 a 4 cubos pequenos de tofu firme
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo de gergelim em uma panela pequena e refogue o alho e a cebola até soltarem aroma. Adicione a abobrinha e a batata, misture por alguns segundos e acrescente a água.
- Quando começar a ferver, dissolva a doenjang diretamente no caldo, mexendo até incorporar completamente. Adicione o gochugaru, se quiser a versão picante.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos até os legumes ficarem macios. Acrescente o tofu e a acelga e cozinhe por mais 3 minutos, sem deixar o tofu desmanchar.
- Ajuste o sal com um pouco de shoyu, se necessário. Sirva quente, finalize com cebolinha picada e, se quiser, um fio extra de óleo de gergelim por cima.
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