Farofa com legumes. (Foto: Divulgação)
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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha picada
- 1 pimentão picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho até dourar um pouco.
- Adicione o pimentão e deixe por 5 minutos mexendo de vez em quando.
- Coloque a vagem, cenoura, e o caldo de legumes. Acrescente a margarina e espere derreter. Desligue o fogo.
- Misture a azeitona e a cebolinha e se precisar acerte o sal. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente.
- Misture os ovos picados e por último o azeite. Sirva em seguida.
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