Veja opasso a passo para fazer chuchu com ovo

Modo de Preparo

1. Organize os ingredientes! Pique a cebola em cubinhos. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique bem fininho. Corte a salsinha e a cebolinha finamente (separe a parte do caule da cebolinha para refogar). Amasse os dentes de alho;
2. Higienize bem os chuchus, descasque e corte-os ao meio, retirando o miolo. Corte eles em cubinhos e reserve;
3. Aqueça uma panela grande em fogo alto com azeite. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Acrescente a cebola picada e a parte branca da cebolinha, refogando por 3 minutos até murchar;
4. Junte a pimenta dedo-de-moça misturando sempre, em seguida adicione os cubos de chuchu e mexa bem por 2 minutos, para envolver os ingredientes;
5. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar no próprio vapor por cerca de 5 minutos, sem adicionar água;
6. Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata com um garfo ou fouet até misturar bem e reserve;
7. Tempere o chuchu com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe a panela semiaberta por 2 minutos, para evaporar o excesso de líquido;
8. Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas, misturando delicadamente por 3 minutos. Despeje os ovos batidos sobre o chuchu e aumente o fogo;
9. Tampe a panela por alguns segundos, sem mexer, até os ovos começarem a firmar. Misture delicadamente, cortando os ovos com a espátula para manter pedaços maiores;
10. Cozinhe em fogo médio até os ovos ficarem completamente cozidos. Transfira para uma travessa e sirva em seguida. Bom apetite!