Pimentão recheado com 'sobrasada'. (GNT/Adalberto de Melo Pygmeu)
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Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos ou amarelos
- 200 gramas de queijo muçarela
- 50 gramas de sobrasada mallorquina (pode ser substituída por copa-lombo ou presunto cru)
- 4 ovos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- páprica a gosto
- azeite extra virgem
Modo de Preparo
- Corte os pimentões ao meio no sentido longitudinal. Retire todas as fibras brancas e as sementes com cuidado para não furar a estrutura do pimentão.
- Coloque os pimentões na grelha com o miolo virado para baixo e deixe por cerca de 10 minutos em fogo médio, ou até as bordas ficarem marcadas pela grelha.
- Vire os pimentões e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite extravirgem.
- Adicione a sobrasada, os cubos de queijo muçarela e, por último, o ovo.
- Deixe cozinhar até a clara firmar e a gema atingir o ponto mole. Finalize com sal e páprica a gosto.
- Dica: escolha pimentões mais simétricos para que o ovo permaneça firme dentro da “canoinha”.
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