Aligot tradicional cremoso e muito fácil de fazer. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 500 gramas de batatas rosa
- Sal a gosto (para cozinhar as batatas)
- 5 colheres de sopa de leite (50 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)
- 250 ml de creme de leite fresco
- 250 gramas de queijo gruyère
- 250 gramas de queijo mussarela
- 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Lave as batatas e cozinhe-as com casca em água e sal por 40 minutos, até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e retire a casca ainda quentes com o auxílio de um pano.
- Passe a polpa das batatas por uma peneira para obter um purê bem liso.
- Transfira o purê para uma panela, acrescente o leite e a manteiga, e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre até a manteiga derreter por completo.
- Adicione o creme de leite fresco e misture até incorporar.
- Entre com o queijo gruyère, misturando devagar para ir derretendo.
- Adicione a mussarela aos poucos, mexendo sem parar até os queijos derreterem completamente e a mistura ficar bem elástica, por cerca de 2 minutos.
- Transfira imediatamente para um prato e finalize com um fio de azeite, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída na hora.
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