Caldo de batata com bacon simples

Modo de Preparo

1. Corte o bacon, a cebola e a batata em cubos pequenos, pique o alho e o cheiro-verde finamente.
2. Em uma panela grande em fogo baixo, doure os pedacinhos de bacon em sua própria gordura.
3. Com uma escumadeira, retire o bacon e escorra sobre um papel-toalha.
4. Na mesma panela com a gordura do bacon, doure a cebola e depois o alho, refogando por alguns minutos.
5. Entre com as batatas, a margarina, o sal e a pimenta-calabresa, misturando muito bem.
6. Acrescente a água e o açafrão, e cozinhe até as batatas ficarem macias, por cerca de 15 minutos.
7. Separe metade da batata e 800 ml do caldo do cozimento e bata com um mixer ou liquidificador até formar uma mistura cremosa.
8. Volte o creme batido para a panela com o restante do caldo, em fogo baixo, e ajuste os temperos se necessário.
9. Acrescente metade do bacon dourado ao preparo e mexa para incorporar.
10. Finalize adicionando o creme de leite, mexa bem e deixe ferver por 5 minutos.
11. Sirva com cheiro-verde picadinho e o restante dos cubos de bacon por cima.