O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é um dos pilares da culinária clássica. Versátil e reconfortante, ele é a base ideal para elevar o nível de diversos pratos, como lasanhas, macarronadas, escondidinhos e legumes gratinados. Com uma textura aveludada e sabor suave, aprender essa receita básica é essencial para qualquer cozinheiro que deseja trazer mais sofisticação e cremosidade às refeições do dia a dia.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem com um batedor de arame (fouet) por cerca de 1 a 2 minutos, criando uma pasta (o roux).
- Despeje o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.
- Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho engrosse e fique homogêneo.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada a gosto.
- Desligue o fogo e sirva em seguida.
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