Esfirra bolinha

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de leite morno
• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de óleo
• 2 gemas
• sal a gosto
• 3 + 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 500 g de carne moída
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 tomates picados
• salsinha a gosto
• 2 gemas batidas

Modo de preparo:

Massa:

• Em uma tigela misture o leite, o fermento, a manteiga, o açúcar, o óleo, as gemas e o sal
• Deixe essa mistura descansar por 20 minutos
• Em seguida, adicione, aos poucos, a farinha de trigo
• Misture e sove a massa
• Coloque a massa em uma tigela e cubra com plástico-fime
• Deixe a massa descansar até que dobre de tamanho

Recheio:

• Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho picado
• Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
• Adicione o tomate, a salsinha e misture bem
• Deixe esfriar

Montagem:

• Pegue um pedaço da massa, abra na mão, recheie com a carne moída e feche fazendo uma bolinha
• Em uma forma untada, disponha as bolinhas e passe as gemas por cima de cada uma
• Leve ao forno preaquecido (180° C), por cerca de 20 minutos

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