Receita do dia

Saiba como preparar o tradicional baião de dois

Quer caprichar no almoço? Esta receita é para você.

Na Mira

Baião de dois.
Baião de dois. (Foto: Divulgação)

Típico do Nordeste, o baião de dois é um prato muito popular da culinária brasileira. O grande segredo desta receita é cozinhar o arroz na água de cozimento do feijão junto com os outros ingredientes. Assim, o arroz irá absorver o sabor de todos, deixando o prato delicioso. Depois de desligar o fogo, você adiciona o queijo fatiado e deixa que o calor da panela o derreta.

30 min
4

Ingredientes

  • 1/2 kg de feijão verde
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de Preparo

  1. Deixe o feijão de molho de véspera.
  2. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
  3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
  4. Em outra panela doure o paio, a cebola e o alho, no óleo.
  5. Junte o coentro e o arroz e refogue bem.
  6. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
  7. Cubra o arroz com as fatias de queijo. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
  8. Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.

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