A salada Caesar é um clássico que combina ingredientes simples e saborosos, sendo uma ótima opção tanto para refeições rápidas quanto para marmitas equilibradas. Tradicionalmente composta por alface romana, croutons crocantes, queijo parmesão e um molho à base de anchovas, alho, limão, mostarda e azeite, a Caesar conquistou paladares ao redor do mundo. Algumas variações incluem frango grelhado ou camarões, tornando a salada ainda mais nutritiva e versátil.
Para quem gosta de praticidade, a salada Caesar é uma excelente opção para marmitas. Além de ser fácil de montar, seus ingredientes mantêm a textura e o sabor mesmo após algumas horas na geladeira. Uma dica importante é manter o molho separado e adicioná-lo apenas na hora de comer, garantindo que a alface continue fresca e crocante. Incorporar essa salada à marmita é uma forma de incluir uma refeição leve, saborosa e saudável no dia a dia, perfeita tanto para quem está em busca de praticidade quanto para quem busca refeições balanceadas no trabalho ou em casa.
Ingredientes
- 5 folhas de escarola
- ½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 mandioquinha (batata-baroa)
- 1½ xícara (chá) de óleo
- 1 dente de alho
- 1 filé de anchova
- 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
- 2 colheres (sopa) de maionese caseira
- 1 colher (sopa) de água filtrada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Lave sob água corrente e seque bem as folhas de escarola. Sobre a tábua, coloque uma folha sobre a outra, enrole formando um charutinho e corte em fatias finas. Reserve para a montagem.
- Descasque a mandioquinha e, com um fatiador de legumes corte em rodelas bem finas. Transfira para uma tigela, cubra com água fria e deixe imersa por 5 minutos - isso deixa a mandioquinha bem crocante depois de frita.
- Numa panela pequena, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer - para saber se está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro do óleo, quando acender está no ponto.
- Enquanto o óleo aquece, passe as mandioquinhas por uma peneira e seque bem as fatias com um pano de prato limpo. Separe uma travessa forrada com papel-toalha.
- Quando o óleo estiver quente, com a escumadeira, adicione 1/3 das fatias de mandioquinha por vez - mexa delicadamente para que não grudem umas nas outras. Assim que começarem a dourar, com a escumadeira, transfira as fatias para a travessa com papel-toalha. Repita com o restante da mandioquinha.
- Descasque o dente de alho. Numa tábua, pique fino o alho e o filé de anchova, transfira para um pote de vidro com tampa. Junte a maionese, a mostarda e a água. Tampe e chacoalhe bem para misturar. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Separe um pote de vidro alto e monte a salada em camadas na seguinte ordem: coloque primeiro o frango desfiado, cubra com a escarola fatiada e complete com a mandioquinha chips. Feche o pote e leve para a geladeira. Acrescente o molho apenas na hora de consumir.
Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais Twitter, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.