O segredo para um espetinho perfeito começa na escolha do frango, que deve ser fresco e de boa qualidade, pois isso fará toda a diferença no sabor e na textura. A marinada é uma etapa fundamental, pois permite que as especiarias e temperos penetrem na carne, conferindo sabor e suculência. Além disso, a apresentação dos espetinhos pode ser um convite ao paladar; intercalar o frango com vegetais coloridos, como pimentões e cebolas, não só realça o visual, mas também adiciona uma camada extra de sabor. Ao grelhar, o cuidado com a temperatura é essencial para que o frango cozinhe de maneira uniforme, evitando que fique seco. O resultado é um espetinho suculento e cheio de sabor, que, acompanhado de um molho especial e uma boa companhia, transforma qualquer encontro em uma celebração.
Ingredientes
- 500 g de filé de peito de frango (cerca de 3 unidades)
- caldo de ½ limão
- ½ colher (chá) de colorau (ou urucum)
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
- sal a gosto
- azeite a gosto
Modo de Preparo
- Separe alguns palitos de bambu pequenos.
- Corte os filés de frango em cubos médios de cerca de 2 cm. Transfira para uma tigela e tempere com o caldo de limão, o colorau e a pimenta-de-caiena. Misture bem para envolver todos os pedaços, cubra e deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.
- Enquanto isso, coloque os palitos de bambu num copo alto (ou pote), cubra com água e deixe de molho até a hora de usar - isso evita que eles queimem na hora de grelhar.
- Passado o tempo da marinada, escorra a água dos palitos e espete 5 cubos de frango em cada um para montar os espetinhos. Transfira os espetinhos para um prato.
- Leve uma frigideira média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e coloque quantos espetinhos couberem, um ao lado do outro, sem amontoar. Tempere com sal a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira os espetinhos grelhados para uma travessa e repita com o restante. Sirva a seguir.
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