O salgadinho é recheado com linguiça calabresa frita e muçarela ralada. Já a massa leva aipim cozido - também chamado de mandioca ou macaxeira -, manteiga, leite, alho, cebola e um toque de salsinha.
Nossa dica é servi-lo com ketchup e mostarda.
Ingredientes
- 500 gramas de aipim cozido e amassado
- 50 gramas de manteiga com sal
- Meia xícara de leite
- 50 gramas de cebola picada
- 4 dentes de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- salsinha picada a gosto
- Meia xícara de farinha de trigo
- 200 gramas de linguiça calabresa picada e frita
- 150 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
- sal a gosto
- páprica picante a gosto
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 litro de óleo
Modo de Preparo
- Em uma panela com manteiga, refogue cebola e alho até quase começar a dourar.
- Adicione mandioca, leite, salsinha e misture bem.
- Coloque farinha de trigo e continue misturando até soltar do fundo da panela.
- Coloque para esfriar e descansar em uma assadeira por uma hora.
- Abra discos com as mãos, recheie com a linguiça frita e o queijo. Modele bolinhas e reserve.
- Passe as bolinhas já recheadas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca ou na farinha panko. Frite em óleo quente e escorra em uma peneira.
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