Quer preparar uma receita diferente de salmão? Essa receita de papillote de salmão com shitake e abacaxi é uma ótima opção para o almoço e jantar. Veja como fazer!
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Ingredientes
- 1 fatia de abacaxi;
- 50 gramas de shitake;
- Meia pimenta dedo de moça;
- 3 colheres de sopa de molho shoyu;
- cebolinha picada;
- 1 colher de sopa de gengibre em tiras;
- 200 gramas de filé de salmão sem pele;
- pimenta do reino.
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Modo de Preparo
- Retire os caules dos shitakes e corte-os em fatias.
- Raspe fora os caroços da pimenta dedo-de-moça e corte-a em tirinhas.
- Destaque uma folha de 1m de laminado e dobre ao meio.
- Colocar um pouco de óleo sobre o centro da metade da folha. Posicione a fatia de abacaxi sobre o óleo. Polvilhe-a com o gengibre e os shitakes, temperando com shoyu e pimenta do reino.
- Apoie o salmão sobre os shitakes e polvilhe com mais gengibre, pimenta dedo-de-moça, shitake, pimenta e shoyu. Salpique com cebolinha fatiada.
- Dobre a folha sobre o peixe e feche-a bem, dobrando duas vezes cada um dos lados abertos.
- Leve o envelope de alumínio sobre uma frigideira seca e acenda o fogo alto. Assim que estufar com o vapor, marque 5 minutos e tire do fogo.
- Para servir, rasgue a superfície do alumínio com cuidado, pois o vapor sairá bem quente.
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