Frango ao creme de mandioca é uma opção de prato principal fácil de fazer e que rende até 10 porções. O frango cozinha em um refogado de açafrão, açúcar, cebola e alho, uma mistura que vai encantar o paladar.
Ingredientes
- 1 frango caipira cortado em pedaços e sem pele
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de açafrão
- sal a gosto
- pimenta-de-cheiro a gosto
- 1 pimenta-bode picada
- Meio quilo de mandioca cozida
- óleo para refogar
- Um quarto xícara de chá de vinagre
- salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, deixe o frango marinando no vinagre. Reserve.
- Na panela, adicione o açúcar e deixe derreter.
- Quando o açúcar ficar translúcido, adicione o açafrão, um fio de óleo, a cebola e o alho. Refogue até que a cebola e o alho ficarem dourados.
- Adicione os pedaços de frango na panela, adicione o sal e mexa para que todos os pedaços fiquem envolvidos com o tempero refogado. Cozinhe até que a água do frango evapore e o frango tenha uma aparência dourada.
- Coloque água quente na panela até cobrir o frango. Adicione a pimenta-bode e cozinhe por 30 minutos.
- Separe o caldo do frango e leve-o para o liquidificador com a mandioca cozida e a pimenta-de-cheiro. Bata até ficar homogêneo.
- Passe o creme de mandioca para a panela com o frango. Misture bem para que o frango e o creme incorporem os sabores.
- Finalize com salsinha e sirva a seguir.
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