O segredo para ter a carne suculenta e bem molinha é selar antes de colocar toda a peça na pressão. Para isso, você vai utilizar azeite e manteiga. O fundo da panela dessa selagem também é aproveitado, para refogar as cebolas com o caldo de carne. Confira o passo a passo!
Ingredientes
- Azeite a gosto
- 30 gramas de manteiga
- Sal a gosto
- 1 quilo de coxão duro
- Pimenta-do-reino a gosto
- 650 gramas cebola em pedaço
- 2 tabletes de caldo de carne
- 100 mililitros de água
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e a manteiga.
- Acrescente a peça de carne e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sele a carne em todos os lados. Retire da panela e reserve.
- Acrescente a cebola na panela e misture bem, raspando todo o fundo.
- Coloque o caldo de carne, a água e misture bem.
- Volte com a carne para panela. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos até pegar pressão.
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