Dica de preparo: para o recheio do salgado de aveia, você pode fazer a carne moída de férias que a própria Ana Maria já preparou no programa, uma opção ideal justamente para recheios ou molhos.
Ingredientes
- 1 xícara de água ou 240 mililitros
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo. Ou use 15 gramas como medida
- 1 xícara de farinha de aveia ou 100 gramas
- 2 gemas batidas para pincelar
- carne moída para o recheio do salgado
Modo de Preparo
- Em uma panela em fogo alto coloque 1 xícara de chá de água e adicione 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de colorau, 1 colher de sopa de manteiga e deixe ferver por 3 minutos.
- Assim que começar a ferver, adicione aos poucos 1 xícara de chá de farinha de aveia enquanto mexe, sem parar, com uma colher de pau até ficar uma massa compacta e começar a soltar do fundo da panela sem grudar nas mãos. São mais ou menos 2 minutos.
- Apague o fogo e deixe amornar.
- Depois de morna, divida a massa em 12 porções iguais de mais ou menos 30 gramas cada.
- Coloque 1 porção de massa entre dois sacos plásticos numa superfície lisa.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa até formar um disco com mais ou menos 11 centímetros de diâmetro (não deixe muito fino).
- Coloque 20 gramas de recheio de carne moída em cada disco, dobre a massa sobre o recheio formando uma meia-lua, aperte bem as bordas, apare as bordas e pincele 1 gema batida.
- Repita o mesmo processo com o restante da massa e recheio.
- Leve para assar na air fryer untada com óleo ou ao forno preaquecido) a 200 graus Célsius por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
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