O doce de abóbora é uma das receitas mais clássicas da culinária brasileira. Presente em muitas casas há décadas, ele carrega memórias de família e de receitas passadas de geração em geração.
Ingredientes
- 500 gramas abóbora cortada em cubos
- 250 gramas de açúcar (de preferência cristal)
- 1 xícara de água
- 1 pedaço de canela em pau (cerca de 5 g)
- 2 a 4 cravos-da-índia
- 50 gramas de coco ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a abóbora cortada em cubos, o açúcar, a água, a canela em pau e os cravos-da-índia;
- Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar lentamente. O tempo médio de preparo é de 1h30 a 1h40, até que a abóbora fique bem macia;
- Durante o cozimento, a abóbora começará a desmanchar naturalmente. Com uma colher, vá amassando os pedaços para formar uma textura cremosa;
- Continue mexendo até que o doce reduza e fique mais encorpado. Um sinal de que está no ponto é quando a colher passa pela panela e deixa um “caminho” no doce;
- Se desejar, acrescente o coco ralado no final do preparo e misture bem para incorporar ao doce.
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