Espaguete de abobrinha com molho de tomate
Para preparar o espaguete de abobrinha com molho de tomate, além dos dois ingredientes principais, separe cebola-roxa, alho, ervas frescas, sal, açúcar, manjericão, tomate-cereja, pimenta-do-reino e queijo coalho para finalizar. Veja a receita completa!
Esta receita de espaguete de abobrinha com molho de tomate é ideal para quem quer manter uma alimentação mais saudável e equilibrada. No preparo, você vai aprender como cortar a abobrinha utilizando um cortador, de modo que ela fique igualzinha a um espaguete. Este prato é uma ótima pedida para quem faz uma dieta vegetariana.
Ingredientes
- 1 quilo de abobrinha
- 1 cebola-roxa picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 quilo de tomate italiano sem pele cortado em cubos
- Buquê de ervas frescas com tomilho, louro e alecrim
- Sal a gosto
- Açúcar a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 fio de azeite
- 200 gramas de tomate-cereja
- 30 gramas de manjericão
- Queijo coalho ralado
Modo de Preparo
- Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve.
- Em uma panela em fogo médio, adicione 1 fio de azeite e refogue 1 cebola-roxa picada com uma colher de sopa de alho picado sem deixar dourar.
- Adicione 1 quilo de tomate italiano sem pele cortado em cubos, o buquê de ervas frescas, sal a gosto, açúcar a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe reduzir o excesso de água, até o molho encorpar e retire o buquê de ervas.
- Apague o fogo e reserve.
- Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite, acrescente o espaguete de abobrinha e refogue bem.
- Adicione o molho de tomate reservado e incorpore o molho ao espaguete.
- Adicione 200 gramas de tomate-cereja e 30 gramas de manjericão.
- Misture bem todos os ingredientes e apague o fogo.
- Finalize a receita com queijo coalho ralado.
- Seu espaguete de abobrinha com molho de tomate está pronto para servir.
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