O escondidinho de brownie é uma sobremesa inovadora e incrivelmente saborosa que combina a intensidade do chocolate com a refrescância do maracujá. Perfeita para ocasiões especiais ou para comercializar em porções individuais.
Ingredientes
- 220 gramas de chocolate meio amargo
- 1 xícara de chá de manteiga sem sal (220 gramas)
- 2/3 de xícara de chá de farinha de trigo (90 gramas)
- 4 ovos grandes
- 1 e 1/4 de xícara de chá de açúcar refinado (230 gramas)
- 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo (100 gramas)
- 1 colher de café rasa de sal (2 gramas)
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (2 ml)
- 1 colher de café de café solúvel (2 gramas)
- 3/4 de xícara de chá de cacau em pó 100% (60 gramas)
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- Suco de 2 maracujás coados (300 ml)
- 1 lata de creme de leite com soro (300 gramas)
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de chocolate ao leite
- 2 caixinhas de creme de leite (400 gramas)
Modo de Preparo
- Separe todos os ingredientes, forre uma forma (20 x 20 cm) com papel-alumínio ou papel-manteiga e preaqueça o forno a 180 °C. Corte os chocolates da massa em pedaços menores.
- Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misture o café solúvel e reserve.
- Bata os ovos, a essência de baunilha, o açúcar refinado e o açúcar mascavo com um fouet até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a mistura de chocolate derretido e mexa até incorporar completamente.
- Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal sobre a massa e misture delicadamente até ficar uniforme.
- Transfira a massa para a forma preparada e asse a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia levemente úmido.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o brownie em cubos.
- Coloque o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite no liquidificador e bata por 3 minutos até formar uma mousse cremosa.
- Derreta os chocolates da ganache, adicione o creme de leite e misture até obter um creme liso e brilhante.
- Em um refratário (22 x 14 cm), monte a sobremesa distribuindo uma camada de ganache, de brownie e cubra com a mousse de maracujá. Finalize com mais brownie se desejar.
- Leve à geladeira por cerca de 20 minutos e sirva bem gelado.
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