SÃO LUÍS - O picles em conserva caseiro é a escolha ideal para quem busca um acompanhamento versátil, crocante e com um toque agridoce irresistível. Perfeito para elevar o sabor de sanduíches, saladas e diversos pratos de carne, essa receita é simples de preparar e garante um resultado muito mais saboroso que as versões industrializadas.
Feito com poucos ingredientes e técnicas básicas de cozinha, este preparo exige apenas um tempo de descanso na geladeira para atingir o equilíbrio perfeito entre o ácido e o temperado, tornando-se uma excelente opção para ter sempre à disposição na sua despensa.
Ingredientes
- 260 gramas de pepino baby
- 3/4 de xícara de chá de água (180 ml)
- 3/4 de xícara de chá de vinagre de vinho branco (180 ml)
- 2 colheres de chá de sal (10 gramas)
- 3 colheres de sopa de açúcar (45 gramas)
- 1 colher de chá de pimenta em grãos
- 1 colher de chá de coentro em grãos
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes e organize a sua bancada. Lave e seque bem os pepinos. Separe um pote de vidro esterilizado.
- Em uma panela, coloque a água, o vinagre de vinho branco, o sal, o açúcar, a pimenta em grãos, o coentro em grãos e a folha de louro. Misture para dissolver o açúcar.
- Leve ao fogo alto e, assim que levantar fervura, cozinhe por aproximadamente 8 minutos.
- Acomode os pepinos no pote de vidro e despeje a conserva ainda quente até cobrir completamente os ingredientes, preenchendo até a boca do recipiente.
- Feche bem o pote e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por 1 hora.
- Leve à geladeira e deixe descansar por 7 dias.
- Após o período de descanso, sirva o picles em conserva bem gelado.
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