A Quiche Vegana de Alho-poró é uma excelente opção para quem busca uma refeição sofisticada, nutritiva e livre de ingredientes de origem animal. Com uma massa crocante e um recheio extremamente cremoso feito à base de castanhas e cogumelos, este prato conquista até os paladares mais exigentes. É uma ótima pedida para almoços de domingo ou um jantar especial entre amigos.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 de xícara de água gelada
- 1 pitada de sal
- 1 alho-poró grande fatiado
- 200g de cogumelos fatiados
- 1 xícara de castanhas-de-caju deixadas de molho por 4 horas
- 1/2 xícara de água
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture as farinhas e o sal. Adicione o azeite e a água gelada aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
- Enquanto a massa assa, refogue o alho-poró e os cogumelos em uma frigideira com um fio de azeite até dourarem.
- Para o creme, bata no liquidificador as castanhas escorridas, a água, o suco de limão, o sal e a pimenta até obter uma mistura lisa.
- Misture o refogado ao creme de castanhas, despeje sobre a massa pré-assada e leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar levemente.
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