Bacuri é uma fruta que tem ação digestiva, diurética e cicatrizante, e é bastante popular no Norte e em alguns estados do Nordeste do Brasil, como Maranhão e Piauí.
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Ingredientes
- 200 mililitros de creme de leite fresco
- 5 gemas
- 250 gramas de açúcar
- 100 gramas de polpa de bacuri
- 200 gramas de muçarela de búfala
- 2 xícaras de chá de café bem forte
- Meia lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 500 gramas de biscoito de amido de milho
- 100 gramas de chocolate ralado
Modo de Preparo
- Bata o creme de leite na batedeira até que fique em ponto de chantilly e reserve na geladeira.
- Em outra tigela, adicione as gemas e o açúcar e bata na batedeira até ficar bem esbranquiçada. Reserve.
- Amasse bem a muçarela de búfala com o bacuri até virar uma mistura homogênea. Reserve.
- Coloque em uma panela o leite condensado, o café e o conhaque. Misture e leve ao fogo.
- Quando começar a ferver, desligue o fogo. Reserve.
- No liquidificador, coloque os biscoitos e triture até que vire uma farofa
- Despeje em um tabuleiro e umedeça com a calda, esfarelando com as mãos e reserve.
- Junte ao chantilly, o creme de queijo e o creme de gemas e misture delicadamente.
- Em um pirex, coloque uma camada da farofa de biscoito umedecida e pressione com as mãos dando forma de uma camada fina de massa.
- Em seguida, adicione uma camada do creme. Repita este processo.
- Observação: a última camada do farelo de biscoito você não precisa amassar muito.
- Finalize com a camada de creme e adicione o chocolate ralado e reserve na geladeira por duas horas.
- Sirva em seguida.
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