Nessa versão de caldo de pinto, a mandioca cozida e batida ganha ainda mais cremosidade com o creme de leite e o leite de coco. Isso é o que garante o nome atolado para a receita e um sabor especial para o prato. Veja abaixo os ingredientes e modo de preparo desse delicioso caldo de pinto atolado.
Ingredientes
- 750 gramas de mandioca crua
- 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada (220 gramas)
- 2 dentes de alho amassados
- 6 xícaras de chá de água (2 litros)
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 50 ml de leite de coco
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 colher de sal (ou a gosto)
- Cebolinha picada
Modo de Preparo
- Esfriou? Junte os ingredientes para fazer esse caldo de pinto atolado. A receita fica bem cremosa e cheia de sabor!
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e adicione a água. Tampe a panela, leve ao fogo alto e quando pegar pressão reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois, desligue e espere a pressão sair naturalmente;
- Abra a panela, e com a ajuda de um garfo, remova os fiapos internos dos pedaços de mandioca e descarte-os. Com um mixer, ou no liquidificador, bata a mandioca com a água que sobrou do cozimento com um tablete de caldo de galinha e reserve;
- Leve uma panela grande ao fogo médio, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho;
- Em seguida, adicione o frango desfiado e o sal e refogue por 2 minutos. Coloque o caldo de mandioca batido, o creme de leite e o leite de coco e misture bem. Deixe cozinhar até ferver e reduzir;
- Salpique cebolinha picada e sirva bem quentinho. Bom apetite!
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