O bolo gelado com pêssego é uma daquelas sobremesas clássicas que conquistam pelo equilíbrio entre a massa fofinha e a leveza das frutas. Ideal para ser servido bem geladinho em dias quentes ou como o encerramento perfeito de um almoço em família, essa receita combina a doçura do pêssego em calda com uma cobertura cremosa irresistível.
Aprender a preparar essa delícia é mais simples do que parece, sendo uma ótima opção para quem deseja surpreender os convidados com um doce caseiro, aromático e extremamente refrescante.
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de pêssego em calda
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de chá de leite (para molhar o bolo)
- Coco ralado a gosto para decorar
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve e reserve.
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione a farinha e o leite, alternando aos poucos, e continue batendo.
- Misture delicadamente o fermento e, por último, incorpore as claras em neve à massa.
- Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos.
- Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado e o creme de leite para a cobertura. Pique os pêssegos em cubos.
- Com o bolo já frio, faça furos com um garfo e regue com o leite.
- Espalhe a cobertura cremosa por cima e distribua os pedaços de pêssego.
- Finalize salpicando coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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